碧螺春是我国十大名茶之一，绿茶品类中的精品，属于不发酵茶种。碧螺春绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
常饮碧螺春预防识别功能障碍
专家通过临床调查发现，每天喝2杯以上绿茶的人比每周不足3杯碧螺春绿茶的人，发生识别功能障碍等老年痴呆症的倾向要小得多。
科研小组于2003年7到8月，以1000名70岁到96岁的男女为对象，做了一次喝碧螺春绿茶频度等生活习惯的调查，此后又测试了他们记忆力和图形描绘等认知功能的现状。
结果表明，每天喝碧螺春绿茶2杯以上者比不足3杯者患识别障碍的可能性下降50%，每天喝两三杯者与4杯以上者没有大的区别。就此科研组认为，每天喝2杯就可以见到效果。
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